1.取干面粉于和面盆中，安琪酵母5克。
2.安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水。
3.揉成软面团。
4.盖上拢布或盖子，饧（xing 三声）发至2倍大。（冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。）
5.盖上拢布或盖子，饧（xing 三声）发至2倍大。（冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。）
6.新鲜韭菜洗净，晾干水分。（一定要晾干水分，不然包的时候，馅料一撒盐会出很多水）
7.切碎。
8.鸡蛋打散，入油锅炒熟，铲碎，码在韭菜上。
9.加入适量盐、味精，一点五香粉、花椒粉，将所有食材搅拌均匀，馅料就做好了。
10.将发好的面团反复揉匀，直到面团光滑细匀。
11.搓成直径4厘米的大长条。
12.切成小面剂。
13.擀成圆片。
14.将馅料放在面皮的中间。
15.将面皮对折后，沿着边缘捏紧，再顺着捏紧的边向内折一下折一下，一个压一个，漂亮的花边就出来了。
16.锅内热油，油不要太多，将包好的韭菜盒子一个一个摆放进去。
17.小火，一面煎黄后，翻面煎黄另一面。期间可以盖上锅盖，让菜盒子熟的更快。
18.因为馅料基本是素的，所以很容易熟，两面表皮煎黄，里面的馅也基本熟了，装盘。
一、韭菜的粗纤维具有促进肠腬动,帮助人体消化,能预防习惯性便泌和肠癌!还可以把消化道内的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,在民间被称作洗肠草。
二、韭菜有散淤活血解毒的功效.有益人体降低血脂,防止冠心病,贫血和动脉硬化的作用。
三、韭菜能杀菌消炎.韭菜所含的硫化物有一定的杀菌消炎作用,可以防止痢融杆菌,大肠梗菌和金黄色葡萄球菌。
四、能护肤明目.(夏秋天除外哦)韭菜含维生素a,能护肤美容,还能降低患感冒等的机率。
五 、韭菜可防阳萎 多尿 腰痛 腿软 肾虚等症。
